Tarif

Klora Sir

Name: Klora Sir
Prep time: 60 min
Yield: 6-8 Kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 kg un; 30 g tuz; 10 g karbonat; 500 ml ılık su; 1 kg Pınar Yoğurt; 250 g Pınar Terayağ; 5 diş sarımsak

<p>Klora sir, hamurdan yapılan, Doğu Anadolu Bölgesi, Doğu Karadeniz’in bazı bölgeleri, İç Anadolu’nun doğu kesimlerinin yöre mutfağına ait sarmısaklı etsiz bir tür yemektir. Daha çok Sivas, Gümüşhane, Tunceli, Erzincan, Elazığ, Bingöl, Kayseri ve çevresine has bir yemek türüdür. Bu yemeğin bölgelere göreSarmısaklı Kömbe, Babuko, Klora sir, Zervet ve Zerafet diye çeşitli adları olan bir tariftir.</p>

60 Dakika

6-8 Kişilik

Hamur İşi

Fırın

Paylaş

826
1
Kaydet

Klora Sir Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

1 kg un

30 g tuz

10 g karbonat

500 ml ılık su

1 kg Pınar Yoğurt

250 g Pınar Terayağ

5 diş sarımsak

Klora Sir Nasıl Yapılır?

1
Karıştırma kabında un, tuz ve karbonat karıştırılır.
2
Alabildiği kadar ılık su ile hamuru yoğrulur.
3
Hazırlanan hamur yağlanmış tepsiye alınır.
4
Bastırılarak yayılır ve hamurun içli olmasını sağlamak için hamur çok bastırılmaz. Üzeri yağlanarak fırında kızarana kadar pişirilir.
5
Fırında çıkıncailk sıcaklığı çıkınca üzerindeki sert kabuk kapak gibi kesilerek çıkarılır. içi kaşıkla küçük küçük oyulur ve bıçaklakesilen kabukta küçük küçük doğranır.
6
Ve doğranan kabuklar daha önce oyulan içlerle karıştırılır. Sonra içine tepeleme kule şeklinde doldurulur.
7
Sos Yapımı
8
Sosu için yoğurt biraz sulandırılarak ayran yapılır.
9
Ezilmiş sarımsak eklenir. ocakta biraz ısıtılarak hamura dökülür.
10
Sonra tereyağ eritilip iyice kaynatılır ve en ayran dökülmüş hamurun üzerinegezdirerek dökülür. Sonra servis yapılır.