Tarif

Zeytinyağlı Enginar

<p>Ailenizle yiyebileceğiniz bir yemek</p>

45 Dakika

2-4 Kişilik

Zeytinyağlılar ve Mezeler

Kısık Ateşte

Paylaş

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

8 adet ayıklanmıș enginar

150 ml zeytinyağı

1 adet soğan

300 g. bezelye

50 g. şeker

10 g. tuz

100 ml su

2 adet orta boy havuç

2 adet taze sıkılmıș limon suyu

2 adet küçük boy patates

1
Sap ve yaprak kısımlarını dikkatli bir şekilde temizlediğiniz taze enginarları, kararmamaları için; 1 adet taze sıkılmış limon suyu kattığınız derin suda bekletin
2
Kabuklarını soyduğunuz patates ve havuçları küçük küpler halinde doğrayın. Bol suda yıkadıktan sonra küçük bir tencerede, orta ateşte 5 dakika kadar haşlayın
3
Kuru soğanı küçük parçalar halinde yemeklik doğradıktan sonra oda sıcaklığında çözdürdüğünüz dondurulmuş bezelyelerle karıştır
4
Suyunu süzdürdüğünüz haşlanmış sebzeleri, kısa bir süre soğuttuktan sonra bezelyeli karışımla harmanlayın
5
Limonlu suda bekleyen enginarları, çukur kısımları üstte kalacak şekilde geniş tabanlı bir tencereye yerleştirin
6
Enginarların orta kısımlarını hazırladığınız sebze karışımıyla doldurun
7
Taze sıkılmış portakal suyu, içme suyu ve kalan 1 adet limon suyunu; toz şeker, zeytinyağı ve tuz ilavesiyle ayrı bir kapta karıştırın
8
Hazırladığınız zeytinyağlı karışımı enginarların üzerine gezdirdikten sonra kapağını kapattığınız tencerede ve kısık ateşte 45-50 dakika kadar pişirin
9
Soğuyan enginarları dikkatli bir şekilde servis tabaklarına aldıktan sonra arzuya göre incecik kıyılmış dereotu ilavesiyle sevdiklerinizle paylaşın