Tarif

Aşure

Name: Aşure
Prep time: 60 min
Yield: 10-12
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 1 kg aşurelik buğday; 2250 g toz şeker; 200 g kuru fasulye; 200 g nohut; 150 g pirinç; 180 g sarı üzüm; 200 g kayısı; 200 g incir; 100 g kuş üzümü; 5-6 adet karanfil; 1 adet çubuk tarçın; 1 adet portakal kabuğu rendesi; 30-36 g bal

<p>Komşuluğun, dostluğun, bereketin simgesi ikramımız Aşure tarifidir, mutlaka denemelisiniz.</p>

60 Dakika

10-12 Kişilik

Tatlılar

Açık Ateşte

Paylaş

473
2
Kaydet

Aşure Malzeme Listesi

Ölçü Birimleri Dönüştürme Tablosu için tıklayın

1 kg aşurelik buğday

2250 g toz şeker

200 g kuru fasulye

200 g nohut

150 g pirinç

180 g sarı üzüm

200 g kayısı

200 g incir

100 g kuş üzümü

5-6 adet karanfil

1 adet çubuk tarçın

1 adet portakal kabuğu rendesi

30-36 g bal

Aşure Nasıl Yapılır?

1
Öncelikle kuru fasulye ve nohutu akşamdan ılık suda ıslatın.
2
Buğday ve pirinci 6 litre su ile tencereye koyun.
3
Orta ateşte dumanı çıkıncaya kadar bekletin. Dumanı çıkar çıkmaz ateşi kapatıp, kapağını hiç açmadan bir gece bekletin.
4
Ertesi gün, tencereyi açın. Eğer buğdaylar dağılmış ise, aşure yapmaya başlayabilirsiniz. Eğer diri ise dağılıncaya kadar orta ateşte pişirmeye devam edin.
5
Kuru fasulye ve nohutu haşlayın.
6
Kuru kayısıları iri iri doğrayınve 15 dk. kaynar suda bekletin
7
Kuş üzümlerini de 10 dk. kadar ılık suda bekletin.
8
Kuru incirleri küp küp bölün ve kaynar suda 15-20 dk. (yumuşayıncaya kadar) bekletin.
9
Buğdaylar dağılmış ise, 3 litre su ekleyerek, orta ateşte kaynatmaya başlayın.
10
Kaynamaya başlayınca, nohutu ve fasulyeyi ekleyin.
11
Hiç beklemeden, (ıslattığınız, sularını süzerek) kuş üzümünü, portakal kabuğu rendesini, karanfili, tarçını, inciri, sarı üzümü ve kayısıları ekleyin.
12
Şekeri de ekleyin ve ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin.
13
Yaklaşık 20-25 dk. pişirin.
14
Toplamda 40-45 dk. pişirdikten sonra ocağı kapatın.
15
Pişen aşurenin üzerine 2-3 yemek kaşığı bal ilave edin.